Chong buat kali pertama dipilih ke Parlimen dengan memenangi kerusi Batu Sapi yang baru diwujudkan dalam proses persempadan semula dan dipertanding ulung kali pada Pilihan raya umum Malaysia 2004 tanpa bertanding setelah calon lawannya menarik diri.[6] Dalam Pilihan Raya Umum Malaysia 2008, Chong mempertahankan kerusinya dengan mendapat undi sebanyak 9479 untuk mengalahkan calon bebas Chung Kwong Wing yang hanya mendapat 5,771 undi. Peratus pengundi yang keluar ialah 63.06% . Undi rosak sebanyak 730.

Kematian mengejut Chong telah menyebabkan Pilihan raya kecil Batu Sapi 2010 merupakan pilihan raya kecil ke-13 yang diadakan di Malaysia selepas pilihan raya umum ke-12 pada 4 November 2010. Balunya Datin Linda Tsen Thau Lin, sebagai calonnya Barisan Nasional dan telah berjaya mempertahankannya kerusi yang dipegangnya semasa hidup.